Bình dân như bún bì
Ngay cái tên món ăn đã thấy dân dã rồi, nói lên hết “hồn vía” của món ăn bình dân này.
Ở Vị Thanh có nhiều tiệm bán bún bì, nhưng ăn vừa bụng nhất phải kể đến tiệm của cô Hồng Lý ở đường Lê Hồng Phong, khu vực 4, phường IV. Từ cầu 30 Tháng 4 chạy thẳng qua khỏi ngã ba khoảng 100m, nhìn phải sẽ thấy tiệm. Hai vợ chồng già lúc nào cũng xởi lởi, rộng rãi, vô ăn xin thêm chút rau, chút bún đều cho hết, nên khách mến.
Chỉ 15.000 đồng, nhưng dĩa bún bì ở đây thấy vun lắm. Những cọng bún trắng để dưới, xếp lên trên ít giá sống, xà lách, rau thơm xắt nhuyễn, rồi dưa leo bằm, rồi đến món quan trọng nhất - bì trộn. Chỉ với da heo luộc, thịt ba chỉ hoặc thịt nạc luộc sau đó xắt vừa ăn, trộn với tỏi băm, chút bột ngọt, nước mắm ngon, rồi thính làm từ gạo rang thiệt vàng, thế là đã có món bì trộn tuyệt vời, ăn vừa giòn, vừa thơm, lại ngọt đậm vị thịt. Bì sau khi xếp lên dĩa bún, cho thêm dưa chua, rồi đậu phộng rang giã nhuyễn, lại thêm ít ớt bằm, rưới đều chút nước mắm làm sẵn, thế là có dĩa bún bì vừa bắt mắt, vừa ngon miệng.
Bà chủ tiệm với dĩa bún bì đầy đặn.
Bún bì ai cũng có thể làm, nhưng cách trộn bì, cùng nước mắm đi chung cho thiệt “xứng”, mới tạo nét riêng cho mỗi nơi bán. Bún bì ăn buổi nào cũng ngon, sáng, trưa, chiều hay tối đều bắt… Cô Hồng Lý chia sẻ: “Bì làm nhà nên ăn nhiều người khen, chứ bây giờ coi vô tuyến người ta nói đến bì không sạch, nên ngại ăn”…
Kể cũng lạ, bì trộn kết hợp với món nào là thành đặc sản món đó, đi miền Đông là có bánh bèo bì, về miền Tây là có bánh tằm bì ăn với nước cốt béo ngậy. Còn bún bì thì hầu như tỉnh, thành nào ở miền Nam cũng có. Nhiều cụ già nói rằng, món này thấy vậy chứ rất lâu đời rồi, đơn giản, dễ làm, nên dễ ăn, chắc cũng ra đời từ những ngày rong ruổi của ông cha đi mở đất phương Nam xa xưa ấy…
HOÀNG NGUYÊN
- Điểm tin sáng 2 – 5: Địa phương có thu nhập bình quân cao nhất cả nước không phải là hai thành phố lớn nhất
- Ngày mai, Quốc hội họp bất thường về công tác nhân sự
- Điểm tin sáng 1 – 5: HLV Hàn Quốc sẽ dẫn dắt đội tuyển Việt Nam ?
- Điểm tin sáng 30 – 4: Các bãi biển khắp Việt Nam đông nghẹt người dịp nghỉ lễ
- Khánh thành cầu Phước Lộc 4 tại thành phố Vị Thanh
- Phạt xong cho tồn tại công trình xây dựng trái phép: Xưa rồi Diễm !
- Đảng ủy Quân sự tỉnh công bố quyết định về công tác cán bộ
- Cho ý kiến Báo cáo quy hoạch Khu Công nghệ số tỉnh Hậu Giang
- Hậu Giang bắn pháo hoa nghệ thuật 15 phút tại Lễ Kỷ niệm 20 năm thành lập tỉnh
- Phát huy vai trò đảng viên người dân tộc
- Đoàn đại biểu HĐND 3 cấp tiếp xúc cử tri ở thị xã Long Mỹ và huyện Long Mỹ
- Giá khóm Cầu Đúc giảm khoảng 3.000 đồng/trái
- Bến Tre ghi nhận trường hợp đầu tiên mắc đậu mùa khỉ
- Góp phần để địa phương phát triển
- Nâng cao chất lượng sinh hoạt chi bộ !