Bánh lá - Hương vị quê nhà
Bánh lá bây giờ thường được bày bán ở các chợ cùng với các loại bánh khác. Đúng như tên gọi của nó, bánh được làm từ bột gạo trộn với nước lá mơ và được nắn theo hình của những chiếc lá mít hay lá dừa. Để có những miếng bánh màu đen xám dẻo dai, có mùi vị đặc trưng đòi hỏi người làm bánh phải thật tỉ mỉ.
Dĩa bánh lá dẻo dai chan thêm nước cốt dừa béo ngậy,ai đã một lần nếm thử khó có thể quên.
Chị Đoàn Thị Thanh Thủy, người có kinh nghiệm hơn 30 năm làm bánh ở phường IV, thành phố Vị Thanh, chia sẻ: “Để bánh lá ngon thì tôi làm bằng gạo xay thôi, chứ không mua bột chợ. Gạo ngâm với lá mơ xắt nhuyễn rồi mang đi xay. Để tăng thêm vị đậm đà cho bánh, khi nhồi bột có thể cho thêm tí muối, đường”. Sau khi nắn bột lên lá mít hay lá dừa nước còn tươi (đã rửa sạch, để gáo) rồi mang đi hấp cách thủy. Để ý khi hấp bột trong là bánh chín, bánh lá khi chín hơi ấm ấm là có thể gỡ bánh ra khỏi lá. Món bánh này, nếu ăn lúc nóng sẽ mềm, còn khi để nguội bánh sẽ có vị dai, hơi khô.
Sắp những miếng bánh có màu đen xám vào dĩa, chan thêm nước cốt dừa thắng sẵn, rắc thêm ít đậu phộng rang để tăng thêm vị bùi bùi là ăn ngon phải biết. Các cụ già xưa kể lại rằng, bánh lá là loại bánh đặc trưng ở miền Tây, do ngày trước lá mơ mọc nhiều ở vườn, ở ruộng và biết loại lá này có vị thuốc nên mọi người mới nghĩ ra cách làm món bánh, vừa ăn cho đỡ buồn miệng, vừa nên thuốc…
AN NHIÊN
- Khám chữa bệnh, cấp cứu cho gần 10.500 lượt bệnh nhân trong đợt nghỉ lễ, trong đó có 123 ca tai nạn giao thông
- Điểm tin sáng 2 – 5: Địa phương có thu nhập bình quân cao nhất cả nước không phải là hai thành phố lớn nhất
- Ngày mai, Quốc hội họp bất thường về công tác nhân sự
- Điểm tin sáng 1 – 5: HLV Hàn Quốc sẽ dẫn dắt đội tuyển Việt Nam ?
- Điểm tin sáng 30 – 4: Các bãi biển khắp Việt Nam đông nghẹt người dịp nghỉ lễ
- “Suối Cọp”
- Thành phố Ngã Bảy: Chỉnh trang đô thị đón Tết Dương lịch và Tết Nguyên đán
- NASA phát hiện hố đen xa nhất từ trước đến nay
- Hoa hậu và phim “Đất rừng Phương Nam” được nhắc đến tại phiên chất vấn của Quốc hội
- Khó tới đâu gỡ tới đó để người dân yên tâm sinh sống tại địa phương
- Người dân quan tâm chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ
- Chiến dịch Giao thông nông thôn - Thủy lợi và Bảo vệ môi trường nông thôn năm 2023: Nhân dân huyện Châu Thành A đóng góp hơn 87,8 tỉ đồng
- Trồng màu mùa nước nổi cho hiệu quả kinh tế cao
- Nhiều ghế đá nhà dân bị sơn quảng cáo cho cờ bạc
- Khởi động năm học mới cùng saymee nhà mạng GenZ